Kantamedia.com – Seringkali ada daging yang harus segera dimasukkan ke dalam kulkas agar daging awet. Namun, bagi yang tidak memiliki kulkas, bagaimana cara mengawetkan daging agar tahan lama?
Nah, bagi kamu yang tidak punya kulkas, pengawetan daging dengan cara lama atau tradisional bisa ditempuh. Selain hemat energi, mengawetkan daging dengan cara lama juga menambahkan cita rasa unik yang khas loh!
Melansir dari laman Hipwee, berikut beberapa cara mengawetkan daging agar tahan lama meskipun tidak dimasukan ke dalam kulkas.
1. Dendeng
Bayangkan daging diiris tipis, dibumbui dengan rempah pilihan, lalu dijemur sampai kering di bawah terik matahari. Kalau sekarang proses pengeringan dengan oven bisa memberikan hasil yang lebih konsisten. hasilnya daging kering yang tahan lama dengan rasa yang gurih menyengat!
Proses pengeringan ini mengurangi kandungan air dalam daging, sehingga menghambat pertumbuhan bakteri dan memperpanjang masa simpannya.
Salah satu Dendeng yang terkenal adalah Dendeng Batokok dari ranah Minangkabau yan khas dengan cabe. Garing dan pedas, dendeng batokok ini sering dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
2. Daging Asap
Suka aroma khas api kayu? Pengasapan bukan hanya soal memasak, tapi juga mengawetkan. Daging digantung di atas asap kayu bakar, menghasilkan lapisan pelindung yang menjaga daging dari bakteri sekaligus menambahkan cita rasa asap yang lezat.
Orang Rote di Nusa Tenggara Timur menguasai Teknik pengawetan ini, hingga terkenal akan Sei Sapi nya. Sei sendiri memiliki arti daging yang dipotong tipis.
3. Rendang Kering
Kalau kamu penggemar kuliner Minang, pasti tahu dong dengan rendang kering? Santan dan rempah-rempah yang kaya akan dimasak bersama daging sampai kering. Hasilnya? Daging rendang yang bisa tahan lama tanpa kulkas dan tetap lezat.
Proses memasak yang lama pada suhu rendah ini mengurangi kandungan air secara signifikan, dan rempah-rempah berfungsi sebagai pengawet alami.
Kalau daging diawetkan dengan cara ini, tidak perlu ribet mencairkan daging beku dari freezer lagi deh.
