Kantamedia.com – Kerupuk bawang adalah jenis kerupuk yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan kerupuk bawang sebagai pendamping sempurna untuk berbagai hidangan atau sekedar dinikmati sebagai kudapan.
Bahan-bahan Membuat Kerupuk Bawang
Untuk membuat kerupuk bawang yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram margarin, cairkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air atau santan encer
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan ini dapat disesuaikan tergantung pada selera dan kreativitas Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan keju parut untuk membuat kerupuk bawang keju, atau menambahkan cabai untuk membuat kerupuk bawang pedas.
Cara Membuat Kerupuk Bawang
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kerupuk bawang:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan telur dan margarin cair ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
- Tuangkan air atau santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu giling tipis menggunakan rolling pin atau botol.
- Potong adonan sesuai selera, bisa berbentuk persegi atau belah ketupat.
- Jemur potongan adonan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 hari tergantung cuaca.
- Setelah kering, goreng kerupuk dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan biarkan hingga dingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Proses pembuatan kerupuk bawang memang memerlukan kesabaran, terutama pada tahap penjemuran. Namun, hasil akhirnya akan sepadan dengan usaha yang Anda lakukan.
Tips Membuat Kerupuk Bawang Renyah
Untuk mendapatkan kerupuk bawang yang renyah dan gurih, perhatikan tips dan trik berikut:
- Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung tapioka yang tepat. Tepung tapioka membantu membuat kerupuk lebih renyah.
- Pastikan adonan tidak terlalu basah atau terlalu kering. Adonan yang tepat akan mudah digiling dan dipotong.
- Giling adonan setipis mungkin untuk mendapatkan kerupuk yang renyah.
- Jemur kerupuk hingga benar-benar kering. Kerupuk yang masih lembab akan sulit mengembang saat digoreng.
- Goreng kerupuk dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang. Ini akan membantu kerupuk mengembang sempurna.
- Jangan menggoreng terlalu banyak kerupuk sekaligus, karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat kerupuk kurang mengembang.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menghasilkan kerupuk bawang yang renyah dan gurih seperti yang dijual di pasaran.
Variasi Resep Kerupuk Bawang
Selain resep dasar, ada beberapa variasi kerupuk bawang yang bisa Anda coba:
1. Kerupuk Bawang Keju
Tambahkan 100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat.
2. Kerupuk Bawang Pedas
Campurkan 3-5 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas.
3. Kerupuk Bawang Seledri
Tambahkan lebih banyak seledri cincang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
4. Kerupuk Bawang Daun Jeruk
Masukkan 3-5 lembar daun jeruk yang sudah diiris halus ke dalam adonan untuk memberikan aroma khas.
5. Kerupuk Bawang Brokoli
Tambahkan 1/2 kuntum brokoli yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi.
Variasi-variasi ini dapat memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menarik bagi penikmat kerupuk bawang. (*)
