Kantamedia.com – Kue balok lumer adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, telur, santan, dan pewarna makanan. Kue ini biasanya berbentuk kotak atau balok dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Tidak banyak yang tahu, Kue Balok ternyata sudah ada sejak masa kolonial dan mulai populer pada tahun 1950-an. Dahulu, kue bertekstur padat ini awalnya adalah menu sarapan orang-orang Belanda di Bandung. Mereka lebih suka Kue Balok dibandingkan roti karena cukup membuat kenyang. Perlahan, resep Kue Balok tersebar luas hingga ke masyarakat pribumi.
Kini, kue balok hadir dengan berbagai varian rasa, warna, dan isian. Mulai dari kue balok keju, cokelat, hingga rasa buah-buahan.
Kue yang satu ini memang enak untuk camilan sore, disandingkan dengan teh hangat atau kopi. Kue balok lumer merupakan salah satu jenis yang banyak disukai. Dinamai demikian karena dalam resep kue balok ini, kue dimasak setengah matang sehingga pada bagian tengahnya atau isiannya akan lumer, empuk dan lezat saat digigit.
Berikut ini aneka resep kue balok lumer yang bisa dicoba di rumah
Bahan :
150 gr tepung terigu
100 gr dark cokelat, serut
2 sdm minyak goreng
3 sdm margarin
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 sdm coklat bubuk
2 sdm gula pasir
½ sdt sp
½ sdt baking powder
½ sdt vanila bubuk
½ sdt garam
Cara Membuat :
- Lelehkan margarin dan dark coklat, aduk rata hingga tidak bergerindil, sisihkan
- Kocok gula, telur, vanili, sp dan garam hingga mengembang
- Ayak rata tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder
- Campurkan minyak dan adonan telur ke dalam lelehan coklat, aduk rata. Lalu tuang sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya, aduk rata.
- Siapkan cetakan, lapisi dengan sedikit margarin dan tuang adonan secukupnya.
- Panggang dalam oven kurang lebih 5 menit atau cek permukaan kue apakah sudah merekah. Jangan terlalu lama memanggang jika ingin bagian tengahnya lumer.
- Kue balok lumer siap dinikmati hangat, bisa juga dinikmati dingin.
(*/jnp)
